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6 mois d’attente avant commercialisation
Assemblage : Meunier de 1984 en sélection massale
Faible rendement
DOYARD • VENDÉMIAIRE • BLANC DE BLANCS
d’une étonnante richesse
Doyard - Clos de l'Abbaye 2016 Box 6 mois d’attente avant commercialisationLe Clos de lAbbaye est constitu dune parcelle de Chardonnay dun demi hectare, entirement isole et plante en 1956. Sa situation et son sol trs calcaire lui confrent une trs grande prcocit. Le mode de conduite trs respectueux de lenvironnement exclut tout apport de produit chimique et vise un faible rendement (35 40 Hl Hectare). Les sols sont notamment travaills au cheval. Seuls les jus issus de la 1re presse sont vinifis sous bois, sans chaptalisation
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